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  • 简单易会的香辣八爪鱼,麻辣鲜香、回味无穷,好吃到没朋友!

    2019-09-05 03:07:43   点击:108

    章鱼是种魔性的生物 会缩骨、能变色 还懂开瓶盖 它们的许多行为 让科学家至今一脸懵圈

    章鱼是种魔性的生物

    会缩骨、能变色

    还懂开瓶盖

    它们的许多行为

    让科学家至今一脸懵圈

    但是对于吃货来说

    面对任何生物

    第一反应永远是能吃吗

    因此无论章鱼再魔性都好

    在吃货们心中的印象

    始终都只有一个

    那就是鲜嫩可口


    如今街边的小吃摊上,烤章鱼算得上出镜率极高的小吃了,诱人的香味,筋道的肉质,鲜香而不油腻的口感,总是让人欲罢不能。

    同时,章鱼还是海洋赐予人类的天然蛋白质,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老的保健因子——天然牛磺酸。

    因此,章鱼不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。 


    我们日常生活中说的章鱼一般则是指小章鱼,身体比较小,有八条触手,又被叫做八爪鱼,也就是日本料理中一般作为前菜食用的八爪鱼。


    与其他食材相比,小章鱼处理方便,烹制简单,是一道非常适合在家里自制的一道美食。

    小章鱼的清理方法


    第一步:从市场上买回来八爪鱼,先用大量的清水冲洗一遍。


    第二步:冲洗后,放到大盆里,加入适量的水、盐和醋,不断的搓洗,把八爪鱼的粘液清洗干净为止。


    第三步:清洗八爪鱼。把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉,清洗干净八爪鱼的墨汁。这个清洗过程相对久一些。


    第四步:把章鱼的黑色的“外衣”顺着从头往下撕下来,这是最腥的部位,一定要清洗干净。


    第五步:最后,反复清洗,洗过的水不会浑浊就说明洗干净了。


    香辣小章鱼


    材料:小章鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、干辣椒、BOB体育娱乐_bob体育官方平台_BOB体育娱乐重庆火锅底料、豆瓣酱、生抽、耗油、啤酒、盐、白糖、青椒、红椒


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    做法:


    1.锅中加水烧沸,放入料酒,把清洗干净的小章鱼放入焯烫2分钟左右,捞出备用;

    2.青红椒切椒圈;

    3.起锅烧油,倒入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒香;

    4.加入BOB体育娱乐_bob体育官方平台_BOB体育娱乐重庆火锅底料一小块、豆瓣酱适量,炒出红油;

    5.倒入小章鱼,加入适量生抽、耗油,大火爆炒至均匀裹上酱汁;

    6.倒入啤酒,焖煮三分钟后,加入少量盐、白糖,大火收汁;

    7.撒上青、红椒圈即可出锅装盘。


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