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  • 重庆火锅“辣”到拉萨

    2015-05-27 02:59:05   点击:2196

    中国世界屋脊西藏有没有重庆火锅的身影?它们在他乡还好吗?近日,记者走进拉萨大街小巷,找到了在这里扎根的一些重庆火锅。
    中国世界屋脊西藏有没有重庆火锅的身影?它们在他乡还好吗?近日,记者走进拉萨大街小巷,找到了在这里扎根的一些重庆火锅。

       拉萨市区西郊至德吉北路地段,是当地餐饮业比较发达的地区。德庄、刘一手、小天鹅……沿路数去,一个个令人备感亲切的名字在眼前跳过。菜品独特受欢迎

      “来我们这里吃火锅的不仅有当地的藏族同胞,更多的是来自各地的游客。”重庆刘一手火锅有关人士介绍,他们是去年3月才来到拉萨开店的,而在此之前,知名火锅品牌小天鹅、德庄等早已在这里站稳了脚跟。

      说起来拉萨开店的原因,刘一手火锅的大堂经理张莉说,“我们看中的是今年7月1日进藏列车开通的商机。”她告诉记者,早在去年初,“重庆刘一手”就与拉萨谭府楼餐饮服务有限责任公司取得了联系,双方联合在位于拉萨市德吉北路餐饮一条街的中段“吞”下近3000平方米的店面。

      “我们的菜品大多融合了重庆火锅文化的渊源,这是我们的竞争力之一。”张莉介绍,从开业以来,火锅店生意蒸蒸日上,顾客排队就餐成为高原餐饮的一道风景线。

      独辟蹊径站稳脚跟

      同心园火锅城的总经理文勇军说:“我是2002年从重庆来拉萨开店的,来之前可谓是没有一点准备。”

      “当我知道火锅在拉萨已经非常多的时候,我就想,要在拉萨开店,拿什么吸引客人呢?”抱着这一想法,他对拉萨的火锅进行了一次大摸底,“我发现在拉萨还没有以鱼、鹅掌等为主的火锅,就突发奇想,将重庆特色菜酸辣鹅掌搬来与火锅结合在一起。”而正是此举,使同心园火锅城在拉萨的众多火锅店中脱颖而出,站稳了脚跟。

      服务就是竞争力

      与同心园火锅城相隔不远,“重庆天源火锅”又进入记者的视线。31岁的伍建明是这家火锅店的主人。

      谈起“生意经”,伍建明头头是道,“做餐饮企业主要就是依靠服务二字,重庆火锅说味道都是大同小异,而要在竞争中生存,靠的就是服务。”

      “我们较大的特色是聘请了藏族的菜品推销员和服务员。”伍建明告诉记者,这是吸取了其他火锅没有藏族服务员的教训,“来我们这用餐的大部分是藏族同胞,有了懂藏语的当地人服务,能够更好地进行沟通,不容易引起误会。而其他地方来的游客到店里进餐,我们的藏族服务员还能够为他们献唱藏族民歌,可谓一举两得。”

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